Ingredientes
1 kilo de pollo
1/2 kilo de cebolla
1 cucharada de palillo
1/2 taza de vinagre
1/2 cdta de pimienta
sal al gusto
1 kilo de camote
1 zanahoria
1 aji amarillo
100 gr de aceituna
2 huevos
Preparación:
Sancochar el pollo en poca agua y luego freírlo, guardar el caldo en una taza, cortar la cebolla, el aji y la zanahoria en forma delgada.
Hacer hervir el palillo en 1/4 taza de agua hasta que seque, agregar 3 cucharadas de aceite, freír la cebolla incluyendo la zanahoria y el ají picado, agregar el vinagre, que se cocine hasta que la cebolla se dore incluir la taza de caldo y agregar el pollo frito, sal al gusto, dejando hervir por 5 minutos servir acompañado con camote sancochado, aceitunas y huevo.
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