Ingredientes
1 kg de papa blanca
6 tazas de agua
2 cucharaditas de sal
1 taza de leche hervida
4 cucharadas de mantequilla
1/4 de cucharadita de pimienta blanca
1 1/4 cucharadita de sal
Se pelan las papas, se cortan en pedazos, se lavan y se ponen al fuego en una olla con agua que las cubra unos 5 centimetros, unas 6 tasas, con las 2 cucharaditas de sal. se a un hervor y se cocina por unos 15 a 20 minutos o hasta ablandar las papas y que puedan perforarse con una aguja.
Se escurren muy bien.
Se hierve la leche y se pone aparte conservándola caliente.
Se pasan las papas cocidas en pedazos al envase de una batidora electrica,(muy importante), se baten como una torta, lo que permite que el pure sea mas sedoso y suave, agregando por partes y con mucho cuidado para que no salpique, la leche y la mantequilla. Al mismo tiempo se agregan la pimienta y las sal
Se sirve inmediatamente o se conserva caliente en baño maria.
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